魚油是什麼?魚油為什麼堪稱是抗發炎的最佳保健品?
先前寫過一篇來福媽確診康復後一度腦霧嚴重，靠魚油重新回到正常工作步調的文（傳送門： 腦霧原因有哪些？改善確診後腦霧症狀，快補這些救回來！）後來意外收到不少網友私訊進一步問魚油推薦、和更多魚油的功效，所以這次抽空想特別來聊聊魚油，以及最常被問到的：真的能抗發炎嗎？能治病嗎？
簡單來說，魚油是一種萃取自魚類組織中的油脂，通常使用深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚和鱈魚，我們可以吃魚補魚油，但如果平常比較少吃魚，日常生活補魚油膠囊也可以，最主要的營養成分就是Omega-3，這種多元不飽和脂肪酸含有EPA和DHA兩種脂肪酸，被認為對心血管系統、大腦功能和眼睛健康有益，也具有降低血壓、血脂、減少血小板凝聚、抗發炎的功效。
那麼回到大家最大的疑問，為什麼魚油可以抗發炎呢？
發炎，其實是身體一連串的反應，也就是說，病原體進入身體細胞中，體內的免疫細胞負責抵禦、修復；在這情況下，魚油中的EPA和DHA具有調節免疫的功能，抑制過度啟動的免疫反應和炎症反應，還能減少發炎性介質的合成，這就是所謂的抗發炎。
魚油的抗發炎，omega-3、omega-6、EPA相關性怎麼看?機轉為何?
魚油有豐富的Omega-3，但這也不代表生活中只需要攝取魚油，還有一種不飽和脂肪酸叫Omega-6，我們日常烹調的食用油像是大豆油、沙拉油都有Omega-6，Omega-6在人體中主要的作用是保護細胞結構、調節代謝機能及免疫反應。
不過Omega-6攝取過多反而不好，因為omega-6代謝之後會產生花生四烯酸，再代謝成前列腺素E2和白三烯素B4，這兩種物質會促進人體的發炎反應。不過因為日常生活中我們比較常攝取大豆油、沙拉油（Omega-6），比較少攝取魚油（Omega-3），因此魚油才會特別被強調補充，其實兩者一樣重要，美國心臟學會(American Heart Association)建議Omega-6與Omega-3最佳攝取比例為1：1。
omega-6和omega-3之間的機轉，來福媽請教營養師朋友，她給了一個很好的比喻，她說「兩者就像蹺蹺板，必須互相抗衡來維持體內發炎、免疫反應的平衡。魚油(omega-3)其中的EPA會藉由與花生四烯酸競爭環氧化酵素，因此抑制了花生四烯酸代謝，進而減緩了發炎反應。」
魚肝油也能抗發炎嗎？
不不，魚油、魚肝油雖然都來自於深海魚，但差一個字卻是完全不一樣的東西，魚肝油提取自魚類肝臟，營養成分是維生素A 、維生素D，對身體的好處在幫助牙齒及骨骼生長發育、維持血鈣平衡、維持神經、肌肉正常生理、增進皮膚與黏膜健康。
身體發炎的時候，吃魚油能立即有效嗎？
魚油的確能夠對抗發炎和感染症狀，不過這邊要再三強調魚油並不是一種可以立即治療發炎症狀的藥物或立即產生效果的補充品，大重點要說三次：魚油不能當藥吃、魚油不能當藥吃、魚油不能當藥吃！
魚油的功效是透過調節身體的炎症反應和免疫功能，減輕炎症的程度和持續時間，因此在身體發炎的時候，補充魚油可能需要一段時間才能產生效果，它的作用不是立即有效。
而且，魚油也並非適合所有人，也不能與抗凝血藥物同時食用，所以建議大家，生病、發炎還是要看醫生要吃藥，魚油屬於保健食品，需要一段時間來累積足夠的 omega-3 ，才會出現成效。
抗發炎魚油保健食品要怎麼挑？
如果你對魚類沒有過敏、也希望透過魚油做日常保健，分享挑選方法來福媽最擅長ʘ‿ʘ，四大重點就是：濃度標示、萃取型式、深海魚來源、IFOS國際認證！更多挑選細節，可以參考來福媽之前寫過的這一篇 ► ►（傳送門：吃魚油的好處與功效有哪些?如何吃？魚油全攻略2023！）
| 安心魚油怎麼挑？這四大重點一定要看！ | |
| 濃度標示 | 魚油膠囊不是越大越好，挑選食最好挑濃度％標示清楚的，這個趴數表示Omega-3脂肪酸濃度，所以趴數高會比較純。 |
| 萃取型式 | 魚油的萃取技術不同，影響Omega-3濃度與體內吸收力，經rTG型態萃取製成的魚油產品，其中的Omega-3濃度會比較高，分子也會比較小，有利身體吸收。 |
| 深海魚來源 | 深海的小型魚，體內重金屬含量比較低，所以以深海魚來製成的魚油，食用上會比較安心。 |
| IFOS國際認證 | IFOS 是國際魚油品質檢測認證機構，對合格產品發布國際魚油認證標章。所以挑選時，可以留意有沒有這個認證。 |
來福媽平常在吃的是豐傑生醫的高濃度魚油，做過非常多比較魚油的經驗，來福媽發現豐傑這款無論是用料、濃度、來源還是檢驗報告，其實都是最完整的，在此推薦給大家，有興趣可以點擊連結參考~這不是業配，單純是來福媽喜歡他們家的東西^^。
魚油的功效有哪些?來福媽一次整理給大家
真的別小看一整顆金黃又大顆的魚油膠囊，想到之前帶家中有三高的長輩去看醫生，魚油的好處連醫生都推薦，直接建議長輩補充魚油降血壓、血脂，魚油對腦、眼、身心都有正向功效，還能預防失智症、改善憂鬱。
來福媽全家都是魚油補好補滿，過年過節送長輩禮物也都挑魚油，七大功效▼▼▼▼▼來福媽真心推薦！
魚油的功效一▹抗發炎
這可以說是魚油最大大大好處了，如前面所敘述的機轉，omega-3可以減輕慢性炎症症狀，如關節炎等。
魚油的功效二▹促進心血管健康
魚油可以降血壓、減少血液凝塊的風險，對血液循環有幫助，降低心血管疾病的發病風險。不過如果在服用抗凝血劑，最好不要再吃魚油，以免發生不良的交互作用。
魚油的功效三▹改善認知功能
研究顯示，DHA具有活化大腦細胞的功效，因為大腦神經元的細胞膜油脂成分就是來自於DHA，攝入足夠的 DHA 可以促進認知功能的發展和保護大腦健康，對於記憶力、學習能力和注意力有益，也能預防失智。（來福媽之前確診康復後腦霧嚴重，就是看中這功效 ^v^）
魚油的功效四▹保護眼睛健康
DHA 也是視網膜組織的重要成分之一，攝入足夠的 DHA 可以保護眼睛健康，降低發生黃斑部變性等眼部疾病的風險。
魚油的功效五▹改善情緒和心理健康
憂鬱不只是心理因素，也有可能是生理問題，憂鬱症是慢性發炎的一種，魚油的 omega-3 在腦部神經傳導物質的合成中發揮重要作用，對於情緒調節和心理健康具有積極影響，有助於減輕焦慮和抑鬱等情緒問題。
魚油的功效六▹支持免疫系統功能
魚油中的DHA能調節生理機能、調整體質，增強免疫系統的功能，使身體更有效地對抗感染和疾病。
魚油的功效七▹促進健康的皮膚和頭髮
EPA和DHA都能幫助體內循環，促進新陳代謝，同時為毛囊和皮膚提供必需的蛋白質和營養，如果皮膚常過敏或有落髮困擾，補充魚油有助改善。
吃魚油會有副作用嗎?魚油什麼時候吃最好?
魚油中豐富的Omega-3是人體無法合成的營養成分，所以一般成年人甚至銀髮族和孕婦，每天定時定量食用不會有副作用；依據台美食品官方機構的建議，Omega-3脂肪酸每日攝取500~1000毫克，且不超過2000毫克為佳。
至於何時吃？怕忘記的話可以這樣記，魚油是油，所以是脂溶性的，早餐、午餐飯後配水服用，效果才會最好。但如果每天也有在補充維生素E、鈣、高劑量纖維、甲殼素，建議與魚油間隔30分鐘以上再食用。
吃魚油該注意哪些事項?
最後還是要提醒大家，每一種保健食品都有適合與不適合的對象，並沒有絕對的好與不好，食用前一定要先做好功課，或是詢問醫師、營養師自己可不可以吃。
魚油方面，來福媽有特別問過營養師，對魚蝦過敏、素食者、接近預產期的產婦（因為怕生產失血），還有準備進行手術者、有在食用抗凝血劑、降血壓、阿斯匹靈等藥物者，都不建議食用魚油，特殊疾病患者補充前也一定要先諮詢營養師、醫師唷！
關於魚油的二三事，如果還有各式各樣的疑問，都可以留言告訴來福媽，來福媽雖然不是專業保健食品專家，但因為太愛買了 ლ(｀∀´ლ)，加上身邊有不少在保健食品廠工作的研發師、營養師朋友，所以會努力幫大家整理、找答案的！！！
