解酒液能解酒/解宿醉嗎？牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽才是解酒保肝正道，討厭應酬、醉酒、頭痛想吐的來福媽、來福爸分享醉酒原因，以及親身試驗過的快速解酒方法、哪些食物能解酒保肝。
解酒保肝吃什麼?喝酒應酬宿醉必備3法寶：牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽
大家都知道喝酒不好，但應酬時長官拎起酒杯向你招呼，怎能不喝個幾杯？酒量不好的來福媽時常喝到酒醉，隔天還會宿醉、頭痛想吐... 來福爸更慘，男生沒有躲酒的理由，每到慶功宴、尾牙等場合都要「千杯千杯再千杯」！而且最近來福媽才知道，東亞人解酒的能力還特別差，下方文章會告訴你為什麼！
夫妻同心，來福媽跟來福爸一起研究怎麼如何快速解酒，經過來福爸的「實戰經驗」，最後認證9個解酒的食物，跟3個解酒保肝的大秘寶：牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽~~ 趕快來看。
酒醉的3大原因
為什麼東亞人喝酒比較容易傷肝？如何解酒保肝？這要先來講醉酒的3個原因：
酒醉的原因一：乙醛堆積過多
酒精，也就是「乙醇」進入肝臟後會被代謝成「乙醛」，乙醛就是造成酒醉的元凶，它會刺激神經系統，導致頭昏眼花、心跳加速、想吐等問題。
酒醉的原因二：脫水、電解質失衡
來福媽聽營養師朋友說，喝酒後身體排出的水分會比喝進的水量多很多，容易導致脫水、電解質流失，宿醉後的口渴、頭暈頭痛就是脫水造成的。
酒醉的原因三： 血糖降低
肝臟在處理酒精時，會影響肝臟供給糖分的作業(肝臟可是很忙的)，增加低血糖的風險，而頭暈、焦慮、疲倦、難以集中精神等等都可能是低血糖的後遺症。
酒精在肝臟如何代謝?為何東亞人比較容易醉？
解釋完酒精造成酒醉、宿醉的原因後，來福媽要來講一下為何東亞人喝酒容易容易臉紅紅，大家趕快筆記~
如上所述，酒精是由肝臟處理的，乙醇的代謝過程有2個步驟：
- 乙醇經「乙醇去氫酶」代謝成乙醛。
- 乙醛很壞，所以身體派「乙醛去氫酶」把它代謝成無毒的「乙酸」。
許多東亞人因為基因的關係，乙醛脫氫酶帶有結構缺陷而無法運作，所以在酒精代謝的第二階段，難以將乙醛代謝為乙酸，而當乙醛大量堆積就會造成臉紅紅，以及頭痛、嘔吐等酒醉症狀。
快速解酒方法有哪些？解酒液/解酒飲料有用嗎？
經過來福爸的「實戰」，發現市售解酒液/解酒飲料的效果大多有限，詢問營養師朋友後，才知道許多產品只是吃心安的安慰劑，或是添加可提神的營養素造成解酒的錯覺，但對酒精代謝並沒有多大幫助，其實要解酒可透過天然食品來達成，營養師朋友跟來福媽說，「解酒」大致可分為3種情況：
- 降低酒精的吸收：比如在飲酒前吃點東西，像蛋白質、油脂、纖維質等可降低酒精吸收速度，甚至和酒精結合，讓身體不易吸收酒精。
- 緩解酒醉後的不適：比如喝蜂蜜水可緩解頭痛。
- 促進酒精的代謝：等下會提到「穀胱甘肽」是代謝酒精的重要角色，喝酒前先吃雞蛋、柑橘等食物能增加體內穀胱甘肽的濃度，幫助酒精代謝。
- 準備保健食品保肝：可以補充穀胱甘肽、薑黃素、牛樟芝等保健食品，能有效緩解酒醉不適，並發揮保護肝臟的作用。
來福媽誠心建議，千萬不要空腹喝酒，喝酒前最好吃富含蛋白質與纖維的食物，減少酒精吸收量，然後多喝水，這是最簡單的解酒方法。
解酒保肝的食物有哪些?
- 橄欖油：可延緩酒精吸收，也可以用苦茶油等好油代換。
- 起士：能減緩酒精吸收，而且富含的鈣質能減少頭痛等不適。
- 酪梨：酪梨富含的葉酸、鉀可緩解宿醉後的頭痛。
- 西瓜：西瓜含有的瓜胺酸會增加腦部血流，且富含水分，有助於減緩酒醉不適感。
- 蜂蜜：蜂蜜裡豐富的果糖可幫助酒精代謝。
- 菇類：菇類裡的硫化物是肝臟代謝酒精過程中的必須營養素，有助於解酒。
- 雞蛋：雞蛋裡的穀胱甘肽會幫助肝臟代謝酒精。
- 柑橘：柑橘富含維生素C，能促進穀胱甘肽合成，幫助代謝酒精。
- 堅果：肝臟代謝酒精時會消耗大量B群，所以喝酒前可先吃富含B群的堅果。
來福爸解酒保肝必備的3法寶：牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽
經過來福爸的研究與實際體驗，現在前往酒局之前都會帶上3大法寶：牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽，有保護肝臟、促進酒精代謝、中和毒素等效用，非常值得推薦，以下介紹功效與吃法。
解酒保肝法寶一：牛樟芝
相信大家都聽過牛樟芝，它可是台灣的特有種生物，相傳原住民喜歡用它來解宿醉，後來經專家研究發現牛樟芝含有豐富的多醣體、三萜類、超氧歧化酶酵素(SOD)等營養素，對健康很有幫助，比如抗氧化、抗發炎、保護肝臟、增進免疫力。
為什麼會選牛樟芝來解酒保肝咧？主要是營養師朋友「強烈建議」來福爸吃牛樟芝來保護肝臟。因為動物研究證實牛樟芝能增加「乙醇去氫酶」、「乙醛去氫酶」等酒精代謝酵素，降低體內酒精濃度，還能降低肝臟纖維化的風險，保肝效果掛保證。
對了！要提醒大家，市面上牛樟芝保健品的原料分為野生/段木培植/固態培養的牛樟芝，別以為「野生的最好」，打聽一下就知道，固態培養的牛樟芝不僅培育時間短，有效物質「三萜類」的濃度也最高，雜菌汙染也較少。
牛樟芝怎麼吃？
牛樟芝屬性偏寒，建議在飯後食用比較不會拉肚子，吃牛樟芝要多喝水、睡眠充足，這樣吸收會比較好。還有啊，對真菌過敏、服用凝血藥物，或在經期期間的人都不建議服用牛樟芝喔！
解酒保肝法寶二：薑黃
薑黃被稱作超級食物，近年來薑黃保健品很紅，營養師朋友也推薦來福媽買薑黃粉或薑黃素來促進代謝， 平時用來保養，應酬時也能幫助減少酒醉不適。
薑黃怎麼吃？
薑黃素屬於脂溶性營養素，所以飯後吃吸收比較好，在喝酒前30分鐘左右攝取薑黃能加速酒精代謝，但最好吃提純過的薑黃素，才有明顯解酒效果。注意喔！不要以為吃越多越能解酒，請照保健品指示服用，攝取過量容易頭暈、腹瀉，讓你在應酬場合出糗！
另外，有些人不適合吃薑黃，像備孕中或懷孕的人，因為薑黃可能會影響受精卵著床，也可能使子宮收縮，造成小產風險；服用抗凝血劑的人也不適合，因為薑黃會影響凝血功能，請注意。
解酒保肝法寶三：穀胱甘肽
穀胱甘肽應該很多人都沒聽過，但它可是身體健康與否的關鍵之一。穀胱甘肽(Glutathione)由「麩胺酸、半胱胺酸和甘胺酸」3種胺基酸構成，它是中和代謝毒素的重要物質，肝臟細胞解毒的過程需要大量的穀胱甘肽來中和毒性並清除自由基，減少肝臟的損傷。所以說，許多護肝保健品會添加穀胱甘肽，它可說是解酒保肝的最佳代言人！
來福媽建議，穀胱甘肽平時就要攝取，除了保肝還能保養肌膚，讓氣色更好，最好選擇搭配維生素C等有助於美容等營養素的複方，保養效果更好。
穀胱甘肽怎麼吃？
建議在飯後30分鐘內補充，吸收較好，不過要注意有些人會對穀胱甘肽過敏，18歲以下跟肝腎功能不佳的人也不建議食用。
來福爸的解酒保肝心得分享
經過來福爸親身體驗各種解酒保肝方法與保健品之後，分享了一些心得，來福媽覺得滿有條理的，分享給大家：
- 酒是穿腸毒藥，應酬酒能推就推，拒敵於千里之外~
- 若不得不喝，要在應酬之前吃一些能減少酒精吸收的食物，包括油脂、富含纖維的水果以及蛋白質。
- 再來是吃一些能幫助肝臟代謝、減少酒後不適的食物，比如雞蛋、柑橘、堅果等等，當然，最好帶牛樟芝、薑黃、穀胱甘肽等純化萃取的保健品，效果最直接，而且要注意攝取時機。
- 平時就要保養好肝臟，少熬夜、少吃會傷肝的食品，把肝養好，它的「擋酒」能力才會強，酒醉、宿醉的嚴重程度自然比較小。平時要均衡飲食，若有熬夜、愛吃垃圾食物的習慣，建議平時定期吃穀胱甘肽等保養肝臟的保健品，為健康打底。
